En 2026, le secteur boulangerie totalise environ 4 620 offres d'alternance en France, soit 5.5% des offres d'alternance tous secteurs. La rémunération observée s'étend de 27 % à 100 % du SMIC + nourriture et primes.
Données mises à jour : août 2026
Alternance boulangerie & pâtisserie : 4 620 contrats. CAP Boulanger, CAP Pâtissier, BTM, MOF — l'apprentissage est la voie historique de ces métiers d'excellence.
Retrouvez toutes les offres et formations du secteur sur la page Boulangerie & pâtisserie, ou explorez l'alternance boulangerie ville par ville.
On compte environ 4 620 offres d'alternance dans le secteur boulangerie, soit 5.5% de l'ensemble des offres d'alternance. Chiffre actualisé en août 2026.
La fourchette de rémunération observée dans le secteur boulangerie est de 27 % à 100 % du SMIC + nourriture et primes. Le salaire dépend de l'âge, de l'année du contrat et du niveau de diplôme préparé.
Les villes qui recrutent le plus dans le secteur boulangerie sont Paris, Lyon, Marseille.