Responsable de restaurant

LES FRANGINS · CLAMART (92)

Apprentissage / Professionnalisation📅 24 mois🎓 Licence, BUT, Licence Pro (Bac+3)OPCO : AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre

Lieu

CLAMART

92140

Publiée

Il y a 138 j

1 juin 2026

Début

16 septembre 2026

Postes

35 candidat·es

💡 Comment bien postuler

Personnalisez votre candidature : adaptez votre CV et votre lettre de motivation aux missions et au profil décrits ci-dessus.
Mettez en avant vos premiers acquis et votre motivation pour le secteur, même sans longue expérience — l'alternance forme le profil, pas l'inverse.
Soignez la forme : CV en PDF nommé Nom-Prénom-CV.pdf, et relancez poliment par téléphone ou email sous 8 à 10 jours sans réponse.

Missions

Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients

Profil recherché

Compétences attendues

Avoir l'esprit d'équipeEtre force de propositionEtre à l'écoutefaire preuve d'empathieFaire preuve de contrôle de soi

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3
selon l'établissement et l'expérience acquise. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.

Ce que vous apprendrez

Management Animer des réunions d'équipeManagement Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesManagement Développer les compétences de ses collaborateursManagement Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuelsManagement Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipeGestion des Ressources Humaines Gérer les ressources humainesGestion des Ressources Humaines Maintenir une ambiance agréable et accueillanteGestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer les nouveaux arrivantsCommunicationMultimédia Créerorganiser ou coordonner un évènementCommunicationMultimédia Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissementProductionFabrication Superviser l'élaboration des menusdes cartes et des tarifsAménagement Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structureAménagement Optimiser l'agencement de la salle pour le serviceMaintenanceRéparation Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipementsMaintenanceRéparation Gérer l'entretien des équipements et installationsPrévention des risques Mettre en place des procédures de sécuritéQualité Contrôler la qualité du service fourni par l'équipeQualité Contrôler les règles de QualitéHygièneSécuritéSanté et Environnement (QHSSE)Gestion des stocks Organiser et contrôler un approvisionnementGestion des stocks Superviser la gestion des stocksLogistique Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événementGestion administrative et comptable Préparer des documents comptablesGestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du sitePilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative d'une activitéPilotage et maîtrise des coûts Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestationPilotage et maîtrise des coûts Négocier les conditions de paiements avec les fournisseursPilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnelPilotage et maîtrise des coûts Surveiller et ajuster les dépenses opérationnellesGestion et contrôle Contrôler les coûts et les ratios d'exploitationGestion et contrôle Gérer le budget de fonctionnementGestion et contrôle Réaliser un suivi financierGestion et contrôle Traiter les factures et les rapprochements bancairesDroitcontentieux et négociation Appliquer la législation et la réglementation en vigueurDroitcontentieux et négociation Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciauxProtection des personnes et de l'environnement Mettre en place une politique éco-responsableRelation client Gérer les réservations et l'accueil des clientsRelation client Informerrenseignerorienter une personne sur les prestations et services proposésDéveloppement commercial Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèleDéveloppement commercial Assurer le suivi de la satisfaction clientsDéveloppement commercial Définir la tarification des produits ou des servicesDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditionsDéveloppement commercial Négocier avec les fournisseurs pour les achatsDéveloppement commercial Promouvoir le restaurant via des canaux marketingStratégie de développement Coordonner les activités entre la cuisine et la salleStratégie de développement Diriger et gérer un ensembleune structureune organisationStratégie de développement Optimiser les coûts opérationnelsCommunication Parler une ou plusieurs langues étrangèresOrganisation Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficaceOrganisation Utiliser les outils numériques

Métier

Codes ROME : G1413

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Localisation

23 RUE PAUL VAILLANT-COUTURIER 92140 CLAMART

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